Objectif :
Création/déplacement d'une unité de production de biere, d'un bar et de sa cuisine. Un projet professionnel qui se développe.
Lieu :
Amancy
Priorités de réflexion :
Ergonomie de travail, respect des délais, respect des normes réglementaires du code du travail, des ERP et sanitaires pour la cuisine en lien avec les aspects décoratifs; Travaux sur existant en changement de destination du lieu.
Le clin d'oeil du projet :
Une verrière qui permet aux clients de la brasserie de déguster leurs plats tout en ayant un oeil sur les cuves de bière.
Les volontés du maitre d’ouvrage :
- Transférer l'activité de brasseur existante ainsi que les zones administratives.
- Repenser l'ergonomie de travail avec un nouveau lay-out.
- Créer une brasserie / restaurant avec sa cuisine pour env. 130 personnes.
- Proposer un concept décoratif avec une zone concert selon un thème "industriel chic".
Les expertises de l’agence pour le projet :
- Comprendre les différents métiers (brasseur, restaurateur, cuisinier, ...) et les contraintes techniques s'y rapportant.
- Créer de nouveaux espaces de travail (brasserie, cuisine, bar) ergonomiques, dans un bâti existant en respect avec les règles du code du travail et sanitaire.
- Gérer et organiser le projet de développement pour garantir la production de bière en continu.
- Concevoir un nouvel espace de restauration/ bar/ cuisine, dans le respect des normes ERP.
- Imaginer un concept décoratif, choisir les matériaux à usage commerciaux, dessiner/créer les meubles.
- Réaliser les dossiers administratifs de sécurité, d'accessibilité et de demande de travaux.
- Assurer la direction de chantier par la Maîtrise d'oeuvre du projet de A à Z.